Chips de pomme à la cannelle

Ces chips de pomme à la cannelle fines et croustillantes sont une excellente collation lorsque vous avez envie de quelque chose de sucré et de croquant. Apprenez à faire des chips de pomme maison dans une friteuse ou un four.

chips de pomme à la cannelle séchées dans un bol

Les chips de pomme sont faites de pommes tranchées finement, saupoudrées de cannelle et cuites lentement ou frites à l’air jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes. Une chaleur basse élimine l’humidité, caramélise les sucres naturels et fait croustiller ces fines tranches de pomme. Un léger saupoudrage de cannelle donne à ces chips de pomme une saveur chaleureuse.

Les croustilles de pommes faites maison constituent une excellente collation telles qu’elles sont sorties du pot ou émiettées sur des flocons d’avoine, du yogourt, des salades et du granola.

Comment faire des chips de pomme

Vous pouvez utiliser n’importe quel type de pommes pour faire des chips de pommes, à la fois sucrées et acidulées. Les pommes fraîches d’automne offrent la meilleure saveur lorsqu’elles sont séchées. La déshydratation concentre la saveur de la pomme. N’hésitez pas à ajouter un peu de sucre à la cannelle si vos pommes sont acidulées.

Une recette imprimable complète se trouve au bas de l’article, mais voici les étapes illustrées pour faire des chips de pomme cuites au four ou dans une friteuse à air.

Étape 1 : Préparez les pommes

Préchauffez votre four ou votre friteuse à 200˚F. Lavez bien les pommes et séchez-les avec un torchon propre.

La clé pour obtenir des chips de pommes croustillantes est de trancher les pommes très finement… 1/8 de pouce d’épaisseur. Utilisez votre couteau le plus tranchant, placez la pomme sur le côté et coupez soigneusement les pommes horizontalement. UNE trancheuse à mandoline est parfait pour couper les pommes en fines tranches régulières. N’oubliez pas d’utiliser la protection pour trancher qui l’accompagne.

Si vous utilisez une friteuse à air, ne préparez qu’une pomme à la fois pour s’adapter au panier à air.

pommes tranchées sur une planche à découper

Étape 2 : saupoudrer les tranches de cannelle

Une fois les pommes tranchées, saupoudrer chaque côté de cannelle. Si vous en avez un, utilisez un thé ou passoire à mailles fines pour tamiser la cannelle uniformément sur les pommes. Sinon, saupoudrez simplement de cannelle et étalez-la avec vos doigts. Assurez-vous d’enduire les deux côtés.

pommes tranchées saupoudrées de cannelle

Étape 3 : Séchez les pommes doucement et lentement

Les pommes vont cuire progressivement à feu doux en éliminant l’humidité, en concentrant les saveurs et en faisant croustiller les fruits en une chips croustillante.

Chips de pommes: Placez les tranches de pomme sur des plaques à pâtisserie tapissées de papier sulfurisé, mettez-les dans le four préchauffé et faites cuire lentement jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes, environ 2 heures. Retournez les tranches à mi-cuisson pour une cuisson uniforme. Attention, certaines pommes ont moins d’humidité et cuisent plus vite que d’autres.

chips de pomme sur une plaque à pâtisserie

Chips de pommes Air Fryer : En travaillant par lots, disposez les tranches de pomme en une seule couche dans le panier de la friteuse à air. Un certain chevauchement est acceptable, mais essayez de ne pas trop superposer les pommes. Faire frire à l’air les tranches de pomme jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes, 20 à 45 minutes. Retournez les tranches à mi-cuisson pour qu’elles cuisent uniformément. Les croustilles de pommes frites à l’air cuisent plus rapidement que cuites au four, alors gardez un œil sur elles pour qu’elles ne brûlent pas.

Étape 4 : Testez le croustillant

Les pommes continueront à devenir croustillantes en refroidissant. Pour tester le croustillant, retirez quelques chips de pomme du four et laissez-les refroidir pendant quelques minutes. Pliez la chips de pomme refroidie en deux. Il devrait se casser lorsque vous les pliez. Si la chips de pomme est souple et coriace, faites cuire au four ou faites frire à l’air pendant 5 à 10 minutes de plus et testez à nouveau.

plier les chips de pomme pour tester le croustillant

Étape 5 : laissez refroidir les chips de pomme

Une fois vos chips de pommes cuites, éteignez le feu et laissez-les refroidir au four ou à la friteuse pendant 15 minutes. La chaleur du four va évaporer toute humidité persistante. Sortez les chips de pomme du four et laissez-les refroidir complètement avant de les conserver dans des contenants hermétiques.

chips de pomme au four stockées dans un bocal

Façons de savourer des chips de pomme à la cannelle au four

Bien que manger directement dans le bocal soit notre façon préférée de déguster des chips de pomme cuites au four, voici quelques autres idées :

  • Utiliser comme garniture : Émiettez les chips de pomme et utilisez-les pour garnir les flocons d’avoine, les salades d’automne et le yogourt.
  • Thé à la pomme et à la cannelle : Préparez du thé aux pommes en faisant tremper deux chips de pomme dans une tasse avec un bâton de cannelle et un peu de miel.
  • Garnir les plats d’automne : Utilisez des croustilles de pomme pour garnir les soupes et les desserts d’automne.
  • Ajouter au granola : Mélanger les chips de pomme hachées dans le granola pour une bouchée sucrée à la cannelle.

Chips de pomme à la cannelle

Ces chips de pomme à la cannelle fines et croustillantes sont une excellente collation lorsque vous avez envie de quelque chose de sucré et de croquant. Apprenez à faire des chips de pomme maison dans une friteuse ou un four.

Instructions

  • Préchauffer le four ou la friteuse à air à 200˚F. Lavez les pommes sous l’eau froide et séchez-les avec un torchon propre.

  • Trancher les pommes à 1/8 de pouce d’épaisseur à l’aide d’un couteau bien aiguisé ou d’une mandoline. Si vous utilisez une friteuse à air, ne préparez qu’une pomme à la fois pour s’adapter au panier à air.

  • Secouez les graines et placez les tranches de pomme en une seule couche sur un plan de travail ou une plaque à pâtisserie.

  • Saupoudrer uniformément les tranches de pomme de cannelle. Retournez les tranches et saupoudrez l’autre côté.

  • Croustilles aux pommes au four : placez les tranches de pomme sur deux plaques à pâtisserie tapissées de papier parchemin, placez-les dans le four préchauffé et faites cuire lentement jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes, environ 2 heures. Retournez les tranches à mi-cuisson pour une cuisson uniforme.

  • Chips de pomme Air Fryer : Disposez les tranches de pomme en une seule couche dans le panier de la friteuse à air. Faire frire à l’air jusqu’à ce qu’ils soient croustillants, 20 à 45 minutes. Retournez à mi-cuisson pour qu’ils cuisent uniformément.

  • Les pommes continueront à devenir croustillantes en refroidissant. Pour tester le croustillant, retirez quelques chips de pomme et laissez-les refroidir pendant quelques minutes. Pliez la chips de pomme refroidie en deux. Il devrait se casser lorsque vous les pliez. Si la chips de pomme est souple et coriace, faites cuire au four ou faites frire à l’air pendant 5 à 10 minutes de plus et testez à nouveau.

  • Une fois vos pommes cuites, éteignez le feu et laissez-les refroidir au four ou à la friteuse. Cela rendra les pommes encore plus croustillantes.

  • Sortir du four et laisser refroidir complètement les chips de pomme. Conservez les chips de pomme dans un contenant hermétique jusqu’à plusieurs semaines.

Nutrition

Portion: 1Pomme | Calories : 115kcal | Les glucides: 30g | Protéine: 0,6g | Gros: 0,4g | Sodium: 2mg | Potassium: 239mg | Fibre: 5.4g | Sucre: 20g | Calcium: 1mg | Le fer: 1mg

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