Savoureux et parfumé : 5 meilleures herbes tolérantes à la sécheresse à planter maintenant

Avec des restrictions d’eau à un niveau record dans certaines régions (notamment la mienne ici dans le comté de Marin), il est particulièrement important de considérer votre consommation d’eau et vos choix de plantes. En même temps, je comprends parfaitement que nos jardins doivent être esthétiques et productifs et redonner aux pollinisateurs et aux créatures bénéfiques. Heureusement, certaines herbes cochent toutes ces cases, et elles sont glorieusement parfumées et fleuries (sans parler du fait qu’elles ne nécessitent aucun engrais car cela peut les rendre longues, faibles et susceptibles de perdre leurs propriétés médicinales).

Veuillez continuer à lire pour savoir quelles herbes multitâches non assoiffées vous devriez planter :

1.Romarin

Une haie de romarin.  Photographie de Liesa Johannssen pour Gardenista, de Architect Visit: Barbara Chambers at Home in Mill Valley
Ci-dessus : Une haie de romarin. Photographie de Liesa Johannssen pour Gardenista, de Architect Visit: Barbara Chambers at Home in Mill Valley

Chaque jardin tolérant à la sécheresse a besoin d’un plant de romarin. Surtout si vous vivez dans le comté de Deer ou passez beaucoup de temps à cuisiner ou à faire un barbecue. Certaines des variétés dressées comme « Tuscan Blue » constituent d’excellentes alternatives de haies et de séparations de pièce sans chichis, certaines variétés basses comme « Huntington Carpet » sont particulièrement efficaces pour contrôler l’érosion sur une colline, et certaines sont même élevées pour être meilleures pour la cuisine parce que ils ont une teneur en huile plus élevée comme le « choix du chef » et le « Barbecue ». Toutes les plantes de romarin sont comestibles et résistantes aux cerfs, et préfèrent un endroit plein soleil dans un sol drainant.

2. Sauge

Photographie de Marie Viljoen de Quicksilver : 11 Des plantes pour un jardin gris argenté.
Ci-dessus : Photographie de Marie Viljoen de Quicksilver : 11 plantes pour un jardin gris argenté.

Cette herbe classique de Thanksgiving est un jeu d’enfant à cultiver dans un endroit ensoleillé, et, heureusement pour ceux d’entre nous qui vivent dans des régions à problèmes d’eau, si vous lui donnez trop d’eau, elle pourrira. Pour assurer son succès, assurez-vous que votre sol est bien drainé en ajoutant du compost organique. Bien sûr, vous pouvez également planter une sauge dans un pot, mais assurez-vous qu’elle a des trous de drainage. Arrosez chaque semaine une fois planté, puis moins une fois établi. La sauge Berggarten, en particulier, est excellente à la fois dans les recettes et dans le paysage. Sa douceur argentée piquante se marie bien avec d’autres succulentes argentées et vert vif, et est parfaite pour la farce et tout ce qui contient des patates douces. Cette plante atteint une hauteur compacte de 2 pieds et je recommande de bien la tailler au printemps pour stimuler une nouvelle croissance.

3. Thym

Une profusion de thym au premier plan.  Photographie de Dana Gallagher, de Garden Visit: Mindful Neglect in Lindsey Taylor 217;s Rambunctious Cinderblock Garden.
Ci-dessus : Une profusion de thym au premier plan. Photographie de Dana Gallagher, tirée de Garden Visit: Mindful Neglect in Rambunctious Cinderblock Garden de Lindsey Taylor.

Avec plus de 300 variétés parmi lesquelles choisir, il existe une plante de thym pour chaque paysage et chaque besoin culinaire. Ces couvre-sols voyants sont excellents pour adoucir les bords des pavés, se répandre sur les rochers et sortir des coins et recoins. La plupart sont rustiques dans les zones USDA 5 à 9 et tous n’aiment pas les conditions humides. Plantez votre thym avec de l’eau dans un sol bien drainé et en plein soleil à mi-soleil. Les abeilles adorent les fleurs en forme de tube et les cuisiniers adorent la variété de saveurs pour répondre aux différents besoins de cuisson. Recherchez le thym citron et citron vert, et sachez que le thym français a une saveur plus subtile que le thym anglais.

4. Lavande

Photographie reproduite avec l'aimable autorisation de Scape Designs, de 10 Garden Ideas to Steal from Provence.
Ci-dessus : photographie avec l’aimable autorisation de Scape Designs, de 10 idées de jardin à voler de Provence.

Cette herbe méditerranéenne classique arbore un feuillage gris ou gris-vert, des tiges ligneuses et de magnifiques épis de fleurs parfumées violettes, bleues, roses ou blanches que les abeilles adorent. Séchées, les fleurs sont superbes en sachets ; frais, merveilleux mélangé à de la limonade. Les lavandes anglaises sont les plus résistantes à la zone USDA 5, et les lavandes françaises et espagnoles sont des plantes vivaces jusqu’à la zone USDA 8. Tous apprécient un endroit chaud et ensoleillé avec peu d’eau et un sol très bien drainé. Conseil de pro : si vous avez un sol argileux, pensez à ajouter une poignée de lave rouge ou d’autres petites roches à votre trou de plantation pour faciliter le drainage.

5. Origan

Un monticule d'origan espagnol en fleurs pousse dans le sable de l'île grecque de Gavdos.  Photographie de Frente via Wikimedia, de Gardening 101: Origan.
Ci-dessus : Un monticule d’origan espagnol en fleurs pousse dans le sable de l’île grecque de Gavdos. Photographie de Frente via Wikimedia, de Gardening 101: Origan.

Une herbe éprouvée est l’origan car il est si insouciant et facile à cultiver dans des conditions difficiles et ensoleillées et polyvalent dans la cuisine, de la cuisine mexicaine à la cuisine grecque et italienne. Une variété préférée que j’ajoute à des parterres de jardin plus traditionnels est l’origan doré, qui pousse dans des monticules aux teintes vives et à faible étalement et envoie de minuscules fleurs. Tout l’origan est tolérant à la sécheresse une fois établi, et vous voudrez peut-être couper les fleurs pour maintenir un profil plus bas. Conseil de pro : récoltez les feuilles avant que la plante ne fleurisse pour un maximum de saveur.

Pour en savoir plus sur les herbes, voir :

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